[스크랩] Re:포항구룡포 산지에서 생산자가 직접 생산하여 발송하는 구룡포 과메기 견본은 잘 받았는데, 아직 먹어보지는 못 했습니다. 이 번 주에 운영진들 모여서 정모 준비 작업할 때 같이 맛보도록하겠습니다. 과메기와 함께 오는 부재료에 싸서 드시다가, 남거든 이래와 같이 해서 드세요. 과메기 식해 만들기 재료 과메기 무말랭이 좁쌀이나 기장 고춧가루 액젓 양.. 요리방이야기 2018.10.30
[스크랩] 부직포나 편포 없이 시커먼 멸치젓이나 잡젓을 정종처럼 맑게 내리는 방법 잘 삭은 멸치젓이나 잡젓이나 황석어 송어 등 탁한색이 나는 젓을 맑고 깨끗하게 내리는 방법입니다. 재료 : 시커먼 젓 1킬로, 양파 큰거 하나, 달걀 두 개, 물 1리터 흰자와 양파를 넣으면 젓이 더 맑습니다. ↑ ↑넉넉한 크기의 팬이나 냄비에 젓을 넣고 ↑ 양파를 잘게 썹니다. ↑달걀을 .. 요리방이야기 2018.10.19