[스크랩] 얼음 동동 시원한 오이냉국

 어린시절에

텃밭에 오이가 열리기 시작하면 간식으로 생오이를 따서 먹곤하였답니다.

학교공부가 끝나고집에 돌아오면 텃밭으로 달려가서

오이가 몇개나 열려있나 검사하곤 하였지요

그때는 먹을게 많지 않은 시절이라

오이 한개도 몰래 숨겨 두었다가 따먹곤 하였으니

어느날 비가 내리고 텃밭에 가보니 아주 작았던 오이가 비온 뒤에 엄청 커져 있었서

놀란적도 있었답니다. 어린마음으로는 이해가 안되었지요

지금은 뭐든 흔하지만

그때는 왜그리 귀한 것들이었는지

동네 언니가 얼굴에 마사지 하겠다고 우리집으로 오이를 얻으려 왔을때

먹을것으로 얼굴에?하면서도 따 주었던 기억이 새롭네요

초등5학년때부터 어머니를 도와가며 식사책임을 지고 했던터라

텃밭에 식재료들은 나의 소관으로 내 허락이 있어야 가져 갈수가 있었답니다.

어머니께서 텃밭에 여러종류의 식재료들을 심어 놓고 이웃들에게 나눠주곤했거든요

그때 먹었던 오이 냉국 점심에 얼음 띄워서 만들어보았답니다.

레시피랄것도 없지만 그래도 초보주부들을 위해 올리자면...

 

재료는는요=> 오이한개,양파반개,아삭고추한개,홍파프리카 사분에일쪽,매실효소 반컵,생수두컵,소금약간 

1.오이,아삭고추,홍파프리카는 채썰어준비합니다.

2.양파는 최대한 얇게 썰어서 차가운 물에 담궈서 매운맛을 빼주고

3.모든준비한 재료를 볼에 넣고 물을 부어주시고 매실효소와 소금으로 간을 하면~끝

4.얼음을 동동 띄워주시면 시원한 오이냉국이 되겠습니다.

일부러 깨는 안넣었습니다.매실효소의 맛을 살리려고요 

입맛이 없을때 매실의 새콤한 맛이 입맛을 살려줍니다.

식중독 예방도 된다네요

 

 

출처 : 전통음식만들기

글쓴이 : 김연숙(남양주) 원글보기

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