[스크랩] 귀한 과일.^^ 멜론 장아찌.

                       매년 이맘때 쯤 되면 멜론 장아찌 담궈기..언제쯤 구입 할수 있을까

                       기웃,기웃 하다 저 에게 딱 걸렸네요.ㅎㅎㅎ 냉큼 20키로 구입

                                멜론은 과일중에 연하고 부드럽지요? 막상 장아찌 만들어 놓고 보면

                         아싹.아싹 거립니다.. 이렇게 씨를 파 줍니다.. 

                                장아찌 재료만 보면 힘든줄 모르고.ㅎㅎㅎ 퇴근후. 이 일을 합니다..

                                           소금물 .좀 짜다고 생각이 될정도 끊여 줍니다..

                                    오이지.담금 할때 처럼요..2일정도 숙성 시키면 노란색으로 변신..

                           처음 떠거울때,스텐 그릇에 부엇다.다시 이 통으로 옮김..눌러 주는게

                              없어도 괜찮아요.. 2일 지나면 꺼내서..물에 담궈서 짠물을 좀 빼 줍니다

                            탈수시켜...꾸덕 꾸덕 하게 말려서 :된장*고추장*간장* 매실효소* 물엿(짜지 않게)

                          버무려서 냉장 보관하면. 됨니다..

                    2차 버무릴때 다시 올려 드릴께요..즐거운 주말 되셔요^^

출처 : 친환경농산물을 사랑하는 사람들

글쓴이 : 모모. 원글보기

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