[스크랩] [요리★후기] 산마늘(명이나물) 요리 해봤습니다

물맑고 공기좋은 강원도 인제에서 정성으로 키워낸

울릉도종 산마늘(명이나물) 이벤트로  요리 후기 올립니다~

지원해주신 통골농원(김인숙 인제)님 감사합니다^^

싱싱하게 도착한 산마늘(명이나물) 1kg입니다~

2인가족에게는 1kg양이 요래저래 활용하기엔 좋습니다

1kg으로 다른 요리도하고, 장아찌하기엔 양은 조금 작습니다

일년을 두고두고 드시려고 장아찌하실거라면 충분한 양을 구입하는것도 좋지 싶습니다~

통골농원(김인숙 인제)님 산마늘(명이나물) 구경하러 바로가기~

http://cafe.daum.net/sansamtkdgh/OVj5/225

◐ 산마를(명이나물) 장아찌 ◑

▲  진간장 1 : 국간장 0.5 : 물 1 : 설탕 0.5 : 식초(백하수오식초) 1

    저는 아는 지인께 요래 비율을 배웠는데요~

    설탕양과 식초 양을 조금씩 줄입니다...

▲ 간장 팔팔끊여 한김나가고, 간장이 뜨거울때 간장부었씁니다

▲ (두번째 끊여 부을때, 간장을 완전히 식혀, 3년된 돌배발효액를 넣었습니다

  - 애초에 돌배발효액을 넣으려고 설탕양을 줄여 간장을 끊였습니다)

◐ 산마를(명이나물) 신세대 안주~ ◑

 

▲ 두릅데치기 : 물이 끊으면 두릅을 넣고, 물이 다시  끊어 오른후 2~3분내로 불끈다(크기에 따라 달라요~)

 

▲ 슬라이드햄은 적당히 구워놓고,

백미1,현미1을 넣고 꼬실꼬실하게 밥을해서~

소금 밑간하고, 산마늘 줄기를 송송송 썰고, 참깨, 참기름 넣고 잘 섞어 줍니다~

 

 

         

▲ 산마늘에 쌈장조금 얻어 돌돌~ 말아서 몇가지 꽃아봤습니다

 

▲ 쌈장을 넣어 돌돌 말아서 간이 딱 맞습니다~

    이렇게 김밥도 싸 보았는데 실패했습니다. 문제는 돌김이여서 실패...

    김밥 옆구리가 마구마구 터지는 사태가... ㅠㅠ

▲ 맥주 안주로 괜찮습니다...~^^

◐ 산마를(명이나물) 밥전~ ◑

       

▲ 백미1,현미1을 넣고 꼬실꼬실하게 밥을해서~

소금밑간하고 산마늘을 송송송 썰고, 참깨, 계란하나를 넣고 잘 섞어 줍니다~

한숟가락씩 떠넣어 노릇하게 구워줍니다

▲ 명이나물 밥전

◐ 산마를(명이나물) 계란말이~ ◑

 

▲ 계란풀고, 산마늘 송송송~ 붉은땡초 썰어넣어 잘 섞어

두번말고 산마늘 두잎얻어서 나머지도 말았는데 썰어보니 계산착오....ㅠㅠ

가운데로 이뿌게 안 모아짐....근디 맛은 있네요~

▲ 산마늘 계란말이

◐ 산마를(명이나물) 두부반찬~ ◑

        

▲ 진간장과 국간장을 섞고, 파,다진마늘,고추가루,청양고추, 산마늘 썰어넣어 잘 섞어줍니다

두부를 얇게 썰어서 노릇노릇 바싹 구워어 잘 식힌후에 양념장 올립니다

냉장고에 넣어두고, 데우지 않고도 먹을수 있는 밑반찬입니다

▲ 두부반찬~

◐ 산마를(명이나물) 야채 무침~ ◑

 

▲ 산마늘과 부추, 상추,깻잎을 적당히 잘라, 다진마늘과 진간장 참기름 고추가루 넣어  살살살~ 무칩니다

▲ 산마늘 야채 무침

◐ 산마를(명이나물) 고등어조림~ ◑

▲ 국간장,진간장,다진마늘, 파, 청양고추, 후추가루, 고추가루 넣어 잘 섞어줍니다...

          

▲ 산마늘 깔고 양념장 얻고,고등어 올리고 양념장 얻고~ 산마늘올리고, 양념장 얻어요~

 

▲ 짜글짜글~ 끊여줍니다~ 국물도 떠 먹을수 있게 물을 조금더 넣었습니다

▲ 산마늘 고등어 조림~

산마늘 고등어조림 맛나요~~~

통골농원(김인숙 인제)님 정성으로 귀하게 키워낸 나물이벤트 감사합니다

산마늘 잘먹었습니다 고맙습니다~

봄에나는 보약 산나물 많이 드시고 건강하세요~~

새벽에 요리후기 얼른 써놓고 산에 갈 준비 합니다...

바빠질것 같아서 서둘러 봤습니다...

많이 보고, 여러요리를 먹어봐야 요리도 는다카던데

요리는 배운적이 없고 경험이 많이많이 부족해유~

저희가 먹는 스타일대로 해봤는데 흉보시지 마세유~

(에구 부끄러워유~ ㅠㅠ)

즐거운 일요일 맞으세요~~~

강원도 인제에서 아침가리긴밭 김현아였습니다^^

산마늘(山마늘)

특징 및 사용 방법

산총(山葱)·망부추·땅이풀이라고도 하며 울릉도에서는 멩이풀·멩이·맹이·명이라고도 한다.

전체에서 강한 마늘 냄새가 나므로 산마늘이라 한다.

비늘줄기는 길이 4~7cm의 댓잎피침형으로서 그물 같은 섬유로 싸여 있으며 갈색이 돈다.

식용·약용으로 이용된다.

나물 또는 찌개·국거리로 쓰고 밀가루와 반죽하여 쪄서 먹기도 하므로

산마늘이 많이 나는 섬 지방인 울릉도에서는 구황 식물로서 매우 가치가 높다.

약으로 쓸 때는 탕으로 하거나 산제 또는 환제로 하여 사용한다.

효능

주로 소화기 질환을 다스린다.

관련질병: 강장보호, 건위, 곽란, 구충, 소화불량, 심복통, 중독, 폭징, 풍, 풍습, 해수

출처:Daum 백과사전

▲ 강원도 인제에 있는 통골농원(김인숙 인제)님네 산마늘밭

 해발이 높아 산나물이 향과 질이 참 좋습니다...

 통골농원(김인숙 인제)님 ↙↙ 산마늘(명이나물) 구경하러 바로가기~

http://cafe.daum.net/sansamtkdgh/OVj5/225

산마늘 2kg 44,000원 (택배비 포함)

출처 : 【우수카페】신비한 약초세상

글쓴이 : 아침가리긴밭(김현아) 원글보기

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