[스크랩] 여름에 먹으면 더 맛있는 노각무침~``

 

                    노각 무침

 

 

 

우리집 텃밭에 노각 이랍니다^^  ㅎㅎ

 

 

                               

            

           이것이 작년에 노각씨앗을 나눔 받아서 심었더니 이렇게 주렁 주렁 정말 많이 열렸답니다^^

 

          한 번에 큰 그릇(다라)으로 한 가득씩 따서 신나게 맛나게 먹었답니다^^                                                         

 

 

      정말 이쁘게도 많이 열렸지요^^ ㅎㅎ

 

 

 

 

 

                   노각 무침

 

 

 

 

 

요즘같이 더운 여름엔 노각오이무침이 더 맛있는거 같아요~``

 

조선 토종노각오이는 오이가 늙어서 되는것이 아니라

노각오이종자가 따로 있답니다^^ ㅎㅎ

 

이것을 따서 껍질을 필러를 이용해서 벗겨내고

얇게 포를 뜨듯 저며서 채를 친답니다~``

 

채를친 노각을 약간의 천일염을 넣고 살짝 절여 준뒤에

물에 씻어 건져냅니다.

 

건져낸 노각을 손에 한웅쿰쥐고 꼭 짜 준답니다^^

물기가 제거된 노각이 더 오돌거리고 맛있답니다^^  ㅎㅎ

 

거기에 고추장과 고추가루를 넣고 다진마늘과 대파와 참기름을

넣고 통깨를 넣어 조물 조물 무쳐 낸다음

 

예쁜 접시에 담아 내면 된답니다^^ ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

           노각무침 완성

 

 

간단하게 만들어 여름날의 풍미를 더해주는 그런 음식이 되겠지요.

 

맛있게 드세요^^  ㅎㅎ

 

 

 

더운 여름 날 건강에 유의하시고요~

하시는 일들마다 잘 되는 복을 받으시길 축복합니다^^ ㅎㅎ

 

 

 

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출처 : 친환경농산물을 사랑하는 사람들

글쓴이 : 시온산 원글보기

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