[스크랩] 동부축산에서 판매하고 있는 LA갈비와 찜갈비로 미리 준비한 명절

토요일 택배작업도 없고 한가위 명절 갈비를 미리 재웠답니다.

냉동해서 시댁으로 보낼거에요~

해마다 동부축산 배은정님께 갈비를 구입합니다. 무엇보다 믿을 수 있기 때문이지요~

올 해는 LA갈비에  맛깔스런 양념을 만들어 선물하려고 합니다.

재료:LA갈비, 찜용갈비

 

갈비는 한두시간 물에 담궈 핏물을 빼줍니다.--핏물빼서 물기를 빼는 중입니다

재료입니다. 간장,쌀엇,꿀,후추가루,생강가루,마늘, 양파효소, 배,대파,양파,참기름~~등 

먼저 마늘, 양파,배,대파에 양파효소를 넣고 믹서기에 갈아줍니다.~~

갈아놓은 재료에 참기름,쌀엿,, 후추가루,생강가루(제가 직접 말려서 갈아서 사용합니다) 깨소금, 간장을 넣어줍니다.--재료들 다 보이시지요~~ 

다 섞어놓은 양념에 무엇을 넣었을까요? ㅎㅎ 비법입니다. ㅎㅎ 저만의 잡냄새를 없애는 방법 홍삼입니다. 

핏물과 물기가 쏘옥 빠진 갈비를 넣고 조물조물 해줍니다 

조물조물 해준 뒤 양념과 함께 통에 넣어줍니다. 

이 사진은 찜갈비입니다. 마찬가지로 핏물을 쏘옥빼서 끓는 물에 찜갈비를 데쳐냅니다.

찬물로 충분히 헹궈준 뒤 기름을 제거하고 갈비양념에 조물조물 해준뒤 당근, 무, 밤, 대추를 넣어줍니다.  

 완성된 LA 갈비와 찜갈비를 통에 담았어요~

갈비 두통을 만들고 나니 올 한가위 명절준비를 다 한것 같네요~~

미리미리 준비해두면 좋을 것 같아 올려봅니다.~

보름정도 남은 한가위 명절~ 즐거운 마음으로 차분하게 준비하는 날들 되세요~~

출처 : 전통음식만들기2

글쓴이 : 강금옥 원글보기

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